На пръв поглед, особено непросветен, бира варя лесно. Ние търсим голям съд, а още по-добре - много голям, емайлирани и гъстота на хмел и малц. Хмел, по принцип може да бъде заменен с мая.
Malt не може да бъде заменен с нищо, само на бира в негово отсъствие бира няма. Това ще бъде медовина, отвара или вино или квас. Но не и бира.
Malt е пшеница, ръж, ечемик - от всяко зърно. Такава зърно за производство на малц издънка трябва, а след това се суши и след това се смила.
Ако го направите у дома, на разпространението на зърно за печене лист, се налива малко вода и се оставя на топло и тихо. Това ще отнеме само 2-3 дни - и няма да има издънки. Покълнали зърна се отстраняват от водата и се суши до получаване на зърно. Това е малца.
Това могат да бъдат закупени от рафта. За нуждите на съвременните домашни пивовари ще открият всички удобства, дори можете да си купите целия набор - с определен тип малц, мая и хмел. В този набор има бира рецепти.
плодът му - само натъртвания хоп, който се използва за направата на бира. Горчив вкус, присъщи на бира идва от хмела. И бирена пяна буйни и силен - от хмел и хмел в бирата изясняване, също е замесена.
Сухи хмел могат да бъдат закупени на пазара, в магазина и дори аптека. Що се отнася до бирата определя тя влиза без да се провалят.
При избора на хмел необходими, за да погледне цвета си: ако той е червен, а след това на хмела презрели; сив цвят показва, че хмел не разполагат с време, за да узреят; но жълто-зелен цвят на съобщенията, че сте намерили точно такъв хоп, което е необходимо.
Първоначално е било казано, че чиниите трябва да са много високи. Това е, за да се направи място за бирата имаше добра скитат.
Завършеният бирата се бутилира с затъмнени стени. Особено удобни стари бутилки шампанско, запазили собствените тапи от пластмаса. Такива свещи изтичане на въздух - малко, но това е достатъчно, за да ферментира спря.
Бира - това е всъщност жив и животът му е в непрекъснат кипеж. На вкус и аромат на бира се генерират в процеса на ферментация, и степени също добавят в този момент. Спира ферментация - бира матрица.
И до този момент е необходимо да издържат на процеса на ферментация в определени граници, най-благоприятен. Главното условие - температурата е между 18-20 ° С Когато се повишава до 25, ферментационния процес става твърде интензивно, и при 36 дрожди матрица - с бира.
Рецепти самоделна
- зърно смес, Уг кг (ръж, овес, ечемик, пшеница)
- Сухи хмел, 50 гр
- кора от 1 лимон
1. печено зърно на сух тиган, докато кафяво. то Smalyvaem на кафемелачка.
2. Поставете 1/3 част от водата от царевица, цикория, заври.
3. пълнене без изключване на горелката, всички постулира вода, сложете кора, захар и хмел. Изключете топлина.
4. Няколко часа не се допират. Филтрува инфузия използване тензух, бутилира. Сложете на хладно място.
- черен хляб, кора 1
- мая, 1 пръчка
- ванилия, 1 пакет
1. кипене на водата, изсипва мента и се оставя в блюдо за 1 час, затваряйки капака.
2. заспя мая захар. Ще чакаме, докато не дойде.
3. инфузия мента се филтрува, поставени в него маята със захар и хляб кора.
4. Поставяме микс, така че тя се скитаха. Когато появата на пяна на повърхността Изсипете ванилова захар, разбърква се и се бутилира. Store.
За изготвяне на такава бира е най-подходящ самовар в работно състояние, което е в състояние да се подават непрекъснато топла вода. И не само горещо и кипене.
- ръж малц, 3 супени лъжици
- мая, 1 ½ пръчки
- вряща вода, 10 л
1. Smalyvaem малц, се смила с това хмела. Сместа се поставя в чанта, изработена от лен. В мая подвижен в една супена лъжица захар, за да дойде.
2. Вземете една голяма тенджера и се слага в нея мед. За да се изгради комплекс устройство: на масата има самовар, и топла вода от него трябва да се изсипва в тава, по пътя преминаване през чувал от хмел и малц. И малц през цялото време е необходимо да се смесват, докато водата се излива през него.
3. Стартирайте необходимото количество вода в тенджерата, разбъркайте съдържанието му, дават готини. След това го сложи в мая.
4. Когато всички маята ще потънат на дъното на тенджерата, налейте бира в бутилки и се съхранява в продължение на 3-4 дни.
- ръжен хляб, 1,6 кг
- ръж малц, 300 г
- сол, ¼ TSP
- мая, 1 пръчка
1. Хляб намали тънък слой и се суши. Порода мая в чаша вода toplenkoy.
2. Ръжени бисквити се смесват с малц, пусната в голяма тенджера, и ние поставяме има сол, захар (1 чаша), черен пипер, налейте разведен мая.
3. хмел попарят с вряла вода, да изпращате в тенджера.
4. Изсипете във вода тиган, не спира смесване, докато крем консистенция. Покрийте с кърпа чиния и се оставя да ферментира за една нощ.
5. Разредете останалите неизползвани една чаша захар в 9 л вода. Напълнете тенджерата и се разбърква. Cover не е кърпа и капак. Ние поставяме на топло място в продължение на 2 дни.
6. слее флуид до образуване на утайка. В гъстите на останалата част на дъното, изсипва 1½ л кипяща вода, разбърква се и се получава охлажда. Отново течността се оттича, може да се поставя на първата партия. всичко Смесете заедно, ние поставяме да заври.
7. довежда до кипене, отстранете пяната. Изчакайте, докато изстине и се филтрира. Излейте бира в бутилки и се запечатва. Ние събрахме на хладно място и изчакайте 2 седмици.
Не за нищо, са най-добрите готвачи - мъже! С това, дори и никой не може да се спори. Кук супа, пекат питки, неща с риба и т.н. - всичко това е нищо за един истински мъж. И като погледнете какво да се готви своя собствена бира? Вие сте в състояние? И ще бъде прав! Технология отиде далеч напред. Можете да си купите всички съставки и оборудване, както и организиране на вашата домашна бира у дома (съжалявам за taftologiyu). Какво може да бъде хладно, предлагам на приятели, гледам футболен мач или боксов мач излъчване, собствена бира разлив?
Свързани статии