Dobos торта (Hung dobostorta.) - традиционен деликатес от Унгария, включително шест слоя Бисквити, шоколадов крем и напоени. Начало "чип" десерт - карамел покритие, което е обхванато от горния слой.

Calorie тортата е средно 330 ккал на 100гр, така че който и да е сладост, те не трябва да се злоупотребява. Помислете за стъпките, които снимка готвене ястия водач в две изпълнения.

Класически торта "Dobos"

Унгарската Dobos тортата е първоначалния вид, много вкусно и офертата. Горният слой се състои от захар и дава специален вкус на този десерт.

• Шест яйца;
• Захар и брашно - с 6 големи лъжици;
• Пудра захар - 50 д;
• Печене прах - 10 грама

• Масло - 50 д;
• Захар - 100 г;
• Вода - 25 мл.

• Какао - прах - две големи лъжици;
• Захар - 200 грама;
• Ванилин - 5 гр;
• Масло - 400 г;
• Бренди - 50 мл;
• Вода - 0,5 литра;
• Пшенично брашно - 6 супени лъжици.

Класическият вариант на готвене деликатеси у дома:

1. Вземете една бисквита за всички съставки, с изключение на пудра захар;
2. Подгответе шест листа хартия за печене, за да начертаете кръг, който е с диаметър 22 см. Можете да вземете кръг мухъл, я прикрепете към хартията за пергамент и нарязани около с молив. Активиране на предварително фурната на 180 градуса;
3. Можете да привличам бисквитено тесто на два етапа. Така че е необходимо да се разделят всички съставки в половината: три яйца, 5 г бакпулвер и три големи супени лъжици захар и брашно;
4. Пресейте брашното с бакпулвер;
5. Основно размахване яйцата със захарта до гъста маса;
6. След това добавете брашното сместа на три етапа, както и в посока на часовниковата стрелка, много внимателно се разбърква;
7. Поставете хартия за печене на масата и се излива равномерно тесто за бисквити. Намажете пергамента не трябва да е масло, бисквити глоба ще бъдат премахнати след печене;
8. Изгладете тегло тест наоколо. Понякога правя по различен начин: тестото е изпълнен с торба сладкиши и център на спиралата е екструдиран върху хартията;
9. Пече независимо всеки кръг на 7 минути един от друг и определят един от друг, prisypaya малко количество пудра захар;
10. Изпрати на сухи и чисти съдове захар, се стопи да стане напълно прозрачна. Изсипете цялото количество вода и много внимателно, за да не изгори, разбърква се и се вари в продължение на три минути;
11. Изберете гладка и красива торта, го премахнете от хартия за печене, защото тогава не е в състояние да го направя. Изсипете карамел върху тортата и гладка;
12. Мазнините с масло нож и изглади Korzhik, като нарязване на порции, но не рязане до края;
13. Не забравяйте да смажете всеки път рязане нож, в противен случай тя ще се придържаме към бонбони и да се развалят тортата;
14. Caramel е добре охладен след 10 минути, така че трябва да се намали на карамел торта напълно. Нарежете парчета, заделени;
15. За шоколадов крем микс в тиган с какао брашно и захар, влиза водата в тънка струйка. Всичко се разбърква от време на размахване да избегнете образуването на бучки. Brew крем на малък пламък, докато се сгъсти, се налива ракия и добавете ванилин;
16. Cool шоколад полуфабрикат podbavte maslitse масло и разбийте докато старателно буйни крем;
17. Отстранявайте всяка торта с хартия за печене и promazhte крем, така че не забравяйте стените на продукта. Крем остатъци, изпращат в торба сладкиши. От средата до края на печенето правят дълги ивици, а в края на всеки кръг. Трябва да има колкото се може повече ленти, тъй като има парченца карамел;
18. Изсипете карамел парчета на ивиците малко под наклон;
19. Център украсяват ястия и презаредете крем десерт на кръгла тава. Торта внимателно сложете в хладилника и един час преди хранене премахване.

В света днес има рецепта Doboš повече от 100 известни варианти с незначителни отклонения от класическата рецепта.

Dobos торта рецепта Александър Seleznev

• Варено кондензирано мляко - 50 д;
• Захар - 570 г;
• Мляко - 1/2 литър;
• Осем яйца;
• Пшенично брашно - 150 г;
• Масло - 250 грама;
• Млечен шоколад - 60 г;
• Картофено нишесте - голяма лъжица;
• Ванилин - чанта;
• Орехи - 200 г

Стъпка по стъпка рецепта Dobos торта:

1. За Бисквити седем яйца разделят от бялото и жълтъци, Beat жълтък със 75 г захар до пълното му разтваряне (три минути);
2. След отведе протеини на бял пухкав пяна постепенно podsypaya Sakharkov седемдесет и пет грама;
3. В бита катерици постепенно въвеждане на бита zheltochki. Смесете ги лопата отдолу нагоре;
4. Внимателно поставете цялата пшенично брашно и месят тестото. Когато включите острието, теглото на изпитване трябва да бъде върху него бавно пълзи;
5. Сложете теглото на тест в чантата сладкиши с тесен накрайник;
6. На хартия за печене равен форма торти, който има диаметър от 19 см (може да се намали около капака от съда до желания диаметър). Оказват върху пергаментова хартия от тест маса сладкарски чанта от центъра на спиралата;
7. Формиране и се пекат питки 6 Оказва при температура на процес на 220 градуса в продължение на 5-7 минути до златисто състояние. Те не могат да бъдат поставени един върху друг, защото те могат да се придържаме. Cool продукт напълно.
8. За пралина Поставете тенджера всички орехи и 200 грама Sakharkov, разбърква се и се поставя на слаб огън;
9. Когато захарта се топи малко, сместа се разбърква на карамел покрити ядки;
10. Когато захарта е напълно разтопен и гайките се обръщат златист цвят карамел и аромат, сложете ги върху силиконово килимче и внимателно се нанася тънък слой. В този процес, те трябва да имат добра изстине;
11. След това ги смаже за фина трохи в купа с миксер, за 9-10 ядки отпуск за украса.
12. За крем шоколад, изсипете млякото в тенджера, добавете пакет ванилия и топлина;
13. В отделна купа смесете захарта (120 г), жълтък самостоятелно цяло картофено нишесте и част хладка мляко;
14. Разбъркайте смес яйце захар и се изсипва тънка струя в варено мляко. Cook до дебелина, при непрекъснато разбъркване;
15. Махни от пламъка и трансфер до суха купа, оставете да се охлади малко и добавете цялата кондензирано мляко;
16. Разтопете шоколада на мляко, а също и добавете сметаната и разбъркайте;
17. В отделен съд размахване разтопено масло сметана и се изсипва внимателно размахване миксер до получаване на еднородна;
18. След това, 50 гр vsypte пралина и старателно се разбърква сместа в хладилника;
19. За да се подготви карамел масленки върха. В среда тенджера, смесете гранулирана захар (100 д) и вода (30 мл) се разбърква и се гарантира, че стените не са пан кристали захар;
20. Сложете тиган на слаб огън и се вари, без да се разбърква. След кипене карамел маса, внимателно отстранете пяната и да продължи да се готви, без да се разбърква или карамел zakristallizuetsya. Когато става придобива жълтеникав цвят, извадете купата от котлона и се изсипва карамела равномерно върху тортата (той трябва да бъде поставен върху постелка изработена от силикон);
21. Не закалени карамел с Korzh нарязани на филийки 8 смазана нож;
22. Как да стигнем до сглобяване на тортата. Поставете чинията на първия Korzhik, го смажете с крем, и го правят с всички Korzh, като ги слагат в началото на всяка друга;
23. Внимателно obmazhte крем торта ръбове и се поръсва със счукани орехи с вкусна карамел;
24. На равно разстояние една от друга на върха на тортата направи кремаво могили, пуснати на техните парчета торта с карамел, "подпирам" карамел ядки.

Тази торта ще украсят масата в празнична и в нормален делничен ден.

Свързани статии

• Традиционна унгарска Dobos торта домашна рецепта

• Унгарската класически торта - Dobos

• Торта гайка царски от Павлович, рецептата - популярна здраве