1 заек,
1 лимон,
2 скилидки чесън,
1 чаена лъжичка. лъжица розмарин,
6 грах черен пипер,
сол,
6 супени лъжици зехтин,
2 супени лъжици доматено пюре,
250 мл бяло вино,
2 аншоа
50 г маслини,
2 супени лъжици на каперси,
смлян черен пипер.
Заек с нарязани на парчета. Настържете кората на лимон, сок преса. Чесън, розмарин, черен пипер, смачкани грах, добавете кора, сол и 2 супени лъжици растително масло. Разтрийте смес от заек и се оставя за 30 минути.
В 4 супени петрола се запържва месото, изваждам. В тиган добавете доматеното пюре, сок и вино, да доведе до възпаление. Добавете месото и оставете да къкри, покрити в продължение на 40 минути.
Аншоа и маслини, нарязани. И двете, и каперси добавят към месото. Подправете със сол и черен пипер. Готовата ястие се поръсва с билки.
Ако се опитате и готвя това ястие от заек ваканционни рецепти на френска кухня, а след това си празнична трапеза за Коледа или Нова година изненада всички гости. продукти:
1 заек,
500 грама говеждо черния дроб,
150 г бекон,
250 грама гъби,
350 г крушки (малки)
4-5 крушки (за месо)
3 супени лъжици ракия
половин чаша сухо червено вино,
половин чаша заквасена сметана,
2.5 супени лъжици масло,
50 г получен горчица,
естрагон,
2 супени лъжици брашно
1 супена лъжица пудра захар,
1 карамфил чесън,
Зелените,
смлян черен пипер,
сол.
За да се подготви яхния, оригинални ястия от заек, по този празничен рецепта от френската кухня, нарязани на филийки бекон потопени в гърне с вода, добавете ситно нарязан лук и чесън и се вари в продължение на 5 минути. След това водата се оттича. Загряване в тиган малко олио запържваме го обелени и тънко нарязан гъби. Готови заек труп се нарязва на 4 парчета. В тиган разтопете маслото (половината от нормалния) и запържете го варено гърди. След това се измести в друга купа, и се освобождава пържени парчета заек, овалваме в брашно преди това.
Заек налее ракия и подпален. След това добавете червено вино, сметана и оставете да къкри в продължение на няколко минути. Потопете куп зеленчуци, сол, черен пипер и сготвени с капака на умерен огън за 30 минути. Остатъчното масло се поставя тенджера, малки лук, със студена вода, се прибавя пудра захар, пуснати на пожар и къкри за около 20 минути, докато водата се изпарява и лук са zakaramelizuetsya. Огнището на заешко месо сложи черния дроб, бекон и гъби и се задържа при топлина в продължение на 20 минути.
В купа смесете горчица и нарязани естрагон, да ги свърже с zakaramelizovannym лук и месни сокове, образувани по време на готвене заек. заек парчета разстилат върху затоплена чиния и поднесени с лук, бисквити, бекон, гъби, напояване фрикасе сос.
заешки труп - 2-2,5 кг
бекон - 100 гр
масло - 100 гр
заквасена сметана - 1/2 чаша
сол - на вкус
галета
За соса:
масло - 1 супена лъжица
брашно - 1 супена лъжица
бяло вино - 100 гр
бульон - 2 супени лъжици
Преди печене заек измиване, чисти, търка сол nashpiguyte свинска мас, сложи в тигана, сосове 2-3 лъжици вода, грес отгоре разтопено масло, пуснати в гореща фурна за заек покафенеят. След това намалете котлона, добавете сметаната и водата се стичаше изключване на всеки 10 минути със сок от месото. Завършени заек osypte галета, запечени им дават 5-10 минути.
За сос на: варено черния дроб на заек решетка, сложи го в една супена лъжица масло и брашно. Всички каша и се вари, се налива в бяло вино, бульон, сол и се вари, налейте сока от заек, канал. Залейте със соса се получи прекъсване на заек и публикувате в него от касис желе.
възможно черния дроб и един заек 2 заешки бъбрек,
Свински оментум 1,
500 г зеле Paksoi или къдраво (цвекло).
пълнене:
Една част от сух хляб.
1 яйце,
2 лук,
200 г наденица месо,
2 kupyr лъч,
сол,
пипер,
индийско орехче,
2 супени лъжици. коняк лъжица.
В допълнение:
2 моркови,
50 г масло,
1 пакет от тъмен сос за печено,
ако има - 1/2 опаковане светлина сос.
обратно заек внимателно се освободи от костите. Свински обвивка на червата пусната в топла вода. Ние се измива зелеви листа, нарязани на груб част на стъблото и котлет листата по ивиците. Листата Blanch в малко количество вода в микровълнова пещ при 600 W в продължение на 3 минути.
Течност от бланширане използва за приготвяне на сос.
Попълване. Кубчета хляб, изсипете яйцето. Лукът ситно котлет. Наденица плънка микс с хляб, нарязан керевиз, сол и подправки и ракия.
Свински обвивка на червата изплакване с вода, се разпространява върху него да се сложи слой на върха на маруля и заек назад. За месо сложи плънката, поръсва се с половината от нарязания на ситно лук и сложи абитуриент (ако има такива). Месо ролка на руло, увийте зелеви листа, увийте в свинско було, поставете в подходящ тиган и с наслагване на останалите лук и нарязани стъбла paksoya ивички моркови. Ястия капак и първи се пече на 600 вата за 15 минути, а след това при 360 вата за 10 минути.
Течността от горещата смес с соса.
1 кг заешко месо с кости,
200 грама сушени кайсии,
1 пакетче чай,
40 грама масло,
сол и черен пипер на вкус.
За маринатата:
1 лук,
1 карамфил чесън,
1 морков,
50 грама корен от целина,
2 клончета магданоз
1 стрък мащерка,
1 дафинов лист,
500 мл бяло вино,
50 мл оцет,
30 мл зехтин.
Разделете трупа на малки парченца и пъти в една купа емайл. Морковите решетка, лук, чесън, целина и билки фино котлет, поставени в една купа с месото и се изсипва на масло, оцет и вино. Покрийте и оставете да се маринова на хладно място в продължение на 2 часа. Сварете 0,5 литра вода, да го варят чай чанта и се оставя да престои в продължение на 5 минути. Напълнете с сушени кайсии горещ чай и се оставя за 30 минути. Извадете парчетата месо марината (излее марината), леко подсушете с хартиена кърпа и се запържва в масло за 10 минути. Добавете 2 чаши маринатата и 4 супени лъжици вода, нека да заври и задръжте месото по лека топлина в продължение на 10 минути. Кайсии, премахване на чая, добавете месото, всички pereme¬shayte, сол и черен пипер. Намалете огъня и варете, покрити за още 50 минути. Ако заекът себе си повдига или го закупили от съседите си, така да се каже, с всички дреболии, а след хранене, можете да сезон с такъв деликатес сос: суров черен дроб, нарязани на малки парченца и го смесват в блендер с 2 супени лъжици от останалата марината до кремообразна консистенция. Изсипете месо сос ще получите 2 минути преди да свалите от огъня и се разбърква.
Инструкции: Месо леко се запържва в тиган. След това го поставете във формата на борда на фурната. Добавете всички съставки, изброени в рецептата, разбърква се добре и се поставят в пещ. Пече се 40-60 минути. Dish Сервира се топло в едно и също ястие.
Заешко месо - 500 г,
или бадемово ядки 100 гр,
масло 100 грама
лук 2 бр.
крем - 1 чаша,
брашно 1 супена лъжица,
сол.
Нарежете месото на парчета, се запържва в масло, поставете в тенджера, добавете смлените или счукани орехи или бадеми, ситно нарязан лук и варете, покрити, добавяйки течност. Когато месото е готово, добавете сол на вкус, сметана, лимонов сок, брашно, смесено с дървено масло, и всичко заври.
Поръсете билки, хранени с варени картофи или салата. Когато гасенето да добавите резенчета ябълка.
1 кг. заек,
3 средни лук
250 гр. свинско бекон
2 резена остаряла черен хляб.
сухо червено вино
Инструкции: Месото трябва да се измиват, влажна кърпа, нарязани на части, добавете черен пипер, сол и преобръщане в брашно. Вземете 3 средни лук, нарежете на малки пръстени. 250 гр. свинско бекон нарязани на кубчета. В тенджера слагам слоевете от месо, бекон, лук и се рушат в топ 2 филийки черен хляб остаряла. След това във всяка саксия излея червено вино, така че гърнето се изпълни до три четвърти. Поставете предварително загрята до 220 градуса фурна. Кук в продължение на 1 час и 20 минути.
чистена заек (около 1,5 кг);
сол;
пипер;
2 супени лъжици брашно;
4 лук;
4 скилидки чесън;
500 г картофи;
2 домати;
Петдесетграм масло;
100 г обелени бадеми;
150 мл бяло вино;
200 мл бульон кубчета;
150 мл мляко;
1 връзка магданоз;
1 щипка канела и карамфил
Инструкции: Carcass заек да нарязани на парчета, подправете със сол и черен пипер и ги търкалят в брашното. Лукът и чесънът. Обелете и нарежете картофите на половина. Домати кори и нарязани на парчета. Парчета от заек, пържени в масло и релефа от тигана. В останалите мазнини за пържене картофи. Поръсете картофи лук, чесън и бадеми, сложи доматите, налейте вино, бульон и млякото. Поръсете магданоз, карамфил и канела сос и оставете да заври. В тавичка изложи на зеленчуците и парченца печено месо. Изсипете соса бадем и печете в продължение на 45 минути при 180 градуса.
заквасена сметана - 1 чаша,
моркови - 1 бр.
масло - 2 супени лъжици. лъжици,
чесън,
Оцет - 2-3 супени лъжици. лъжици,
смлян черен пипер,
подправки,
сол - на вкус.
Инструкции: Половината заек измиват, почистват се от влакна и се накисва в студена вода, добавяне на оцет. Нарязва на порции. Фрай в мазнини, премахнати от всички трупове. Сгънете в тавичка. Морковите, нарязани на пръчици, ситно нарязан чесън и запържете леко с масло. Споделяне на месо. Сол, черен пипер, добавете дафинов лист, кимион. Крем разтваря в топла вода. Покрай стената да се излива в месото. Сварете. Сложете във фурната. В първите 15 минути не се покриват, напоени сок формира. Покрийте и оставете да къкри още 30-35 минути. Поднася се горещо.
Заек - 1 бр. (2,5-4,0 кг)
Бял пипер на прах,
сол,
печурки (консервирани)
картофи,
лук, ряпа,
червено вино.
Заек, за да го направи по-крехко месо, което трябва да се потапя в ледена вода за 2-3 часа. За подготовката на мазнината от TUM и не намалят. Сподели заек корема надолу (при изглед пиле тютюн). Поръсва със сол и бял пипер. Соте гъби и лук и го поставят на върха на заек. Сложете картофите наоколо. Ако заекът с мазнината, маслото смазва protven ненужно (от моите зайци капе до 400 гр. Мазнини). Периодично трябва да се напоява заек от разтопено мазнини (да не почиват изсъхва).
Когато един заек стигна до половината, трябва да го поръсете с червено вино. Подготовка това ястие 1.5-2.0 часа (в зависимост от размера на заек) при температура от 180-200 градуса.
продукти:
550 - 600 гр - заек
Петдесетграм свинска мас,
2-3 лук,
50 г мазнини,
2 чаши мляко,
сол, подправки,
пикантни зеленчуци.
Третирана заек труп се нарязва на парчета, които са разпределени по нагрява тиган и пържени с мазнини за образуване на хрупкава коричка. Бекон нарязани на тънки парчета и ги поставя твърдо дъно на тенджера или друг Кухо. Лукът ситно нарязани и покрити ги бекон, разположени в горната част на парчета печено заешко, всичко се изсипва гореща преварена мляко, сол, черен пипер и слагам яхния, покрити, при ниска вари до готовност. Завършен заек разпространение на плоча или ястие на върха на пързалка месо слагам лук с бекон. Поднася се с пържени картофи или варен фасул. Ястието се изсипва сос, в който задушен Korolik, и се поръсва с магданоз или копър.
500 грама заешко месо,
100 г ядки или бадеми,
100 г масло,
2 лук,
сол,
1 чаша сметана,
1 супена лъжица. лъжица брашно.
Нарежете месото на парчета, се запържва в масло, поставете в тенджера, добавете смлените или счукани орехи или бадеми, ситно нарязан лук и варете, покрити, добавяйки течност. Когато месото е готово, добавете сол на вкус, заквасена сметана, лимонов сок, брашно, смесено с дървено масло, и всичко заври. Поръсете билки, хранени с варени картофи или салата. Когато гасенето да добавите резенчета ябълка (през лятото - неузрели цариградско грозде).
Свързани статии