Onion - може би основната подправка във всички кухни. Той е член на почти всички ястия - месо, риба, зеленчуци, гъби, яйца - може би с изключение на сладка (и дори тогава - някои сортове лук са много вкусни печени с мед или кафява захар). С една дума, в кухнята, без лук - една песен без звук!
1. месести дебели стъбла на праз може да се съхранява в маринатата от растителни масла и билки и след това печено (за предпочитане скара) - получената съда ще наслада свеж и деликатен вкус.
2. лук ще бъдат дори по-сладък и сочни ако е печен в пещ или пържат в тиган в малко количество захар, за да образуват глазура (също така, между другото, може да се осъществи с чесън). Това ястие ще бъде голямо гарнитура за месо на скара или домашни птици.
3. Pearl. той е перлен. лук (кромид лук дреболия - обикновено хора наричат "Baby", "seyankoy" и се използва за засаждане) е много вкусно печено цяло. Единственият проблем - да се отстранят люспите преди пържене. Накиснете крушки за няколко минути в гореща вода, до ципата омекна, след това изплакнете със студена вода - проблемът ще бъде решен по-лесно.
4. Лийк, включени в традиционната зеленчукова смес се френска кухня - Mirepoix и bryunuaz. Mirepoix, основа за супи и яхнии, известни с името на своя създател, херцог дьо Леви-Mirepoix (XVIII век), се състои от голяма нарязани на кубчета сурови моркови, целина, лук и праз. Bryunuaz, класически пълнене и прозрачен украса за супи и бульони ла бульон се различава от Mirepoix много плитка резба и с това, че вместо лук в сместа се въвежда тиквички.
5. Пера млади зелен лук са популярни не само в украинската кухня, но също така и в Азия. Ние сме свикнали да нарязан лук вкусови и началото на пролетта салати и супи, на изток, тъй като е по-често пържени, украсяват ги топли ястия с ориз и макаронени изделия, поръсва се с пара или задушени месни и рибни ястия. Интересно е, че в азиатска кухня за да намали само на светлина (средно дъното) на снимките, и или диагонално, под ъгъл, или дължина, на тънки дълги ленти.
6. Ако бланширани бели лук и гъби соте разквартирувани докато омекотена масло, получи идеалното допълнение към говеждо месо.
7. лук крушки. изпечен в масло (които могат да бъдат изпечени като пречистена и в черупките - най-важното, за да се намали времето за готвене в първия случай), и крехкост на пържени праз, нарязани на тънки-pretonkimi ленти - елегантен и вкусен месо всяка декорация. Преди да сервирате, не забравяйте да изсъхне лука от остатъци от масло.
8. тънки пера див лук с мек вкус лук подправени ястия от риба, яйца, картофи; този вид лук в салати, поръсете ги супи. Ситно нарязания лук, лук рушат чаша извара - да променя своята вялост на подправка. Кулинарна финес: див лук земята не е нож и ножица!
9. От червен лук мармалад дори да готвя! За тази цел, тънък пръстен от три крушки Passer 2 супени лъжици маргарин за около 15 минути, като периодично се разбърква. След това добавете 3 супени лъжици захар, същото количество оцет и 1/2 часа. л. сол. При ниска топлина смес се довежда до готовност за още 5 минути. Marmalade служи за телешки стек.
10. Лук - една от най-вкусните допълнения към тестото, от което най-печени хляба у дома. Преди лук смесват, че е необходимо да се запържва до златисто кафяво в масло с малко сол. Лукът (сурови), трябва да бъдат малко по-малко от брашното.
Тези, които се следят за теглото си, не е длъжен да се откаже от пържен лук. Тя не може да се пържи в маслото и във водата! Сложете тиган на среден огън, ситно нарязан лук, добавете топъл тиган и се разбърква, докато лука да пусне сок.
Ние продължаваме да се разбърква. Ако течността не е достатъчно, можете да добавите една супена лъжица вода. Бъдете търпеливи, като продължава да се бърка: след десет минути в тиган ще се плъзне кафяв лук, изключително вкусно и ароматно, също приготвени без нито една капка масло!
Свързани статии