Въпреки факта, че културата на консумация на аспержи има повече от сто години, на нашата рафтове аспержи се появи сравнително скоро. Подобно на всички нови за зеленчукови култури все още се гледа с известна предпазливост. Повечето от въпросите е процес на изготвянето му.
Аспержи - нежен и деликатен растителен и за лечение е необходимо да се по подходящ начин. Преди готвене аспержите се нарязва на твърда основа на стъблото - не най-вкусните част от него. Зеленчуци, потопени в гърне с вряща подсолена вода и се държат в продължение на няколко минути. Основното нещо - не се извари аспержи, в противен случай тя ще стане на каша текстура и губят вкуса си.
Тъй аспержи е универсален зеленчуци, може да се комбинира с почти всички продукти. Открихме 10 рецепти разкриващи цялата дълбочина на вкус и аромат на аспержи.
Пиле с аспержи и гъби
- 1 + 1 + 1 супена лъжица зехтин
- 1 връзка аспержи, отрежете твърди съвети, нарязани на 5 sm.kusochki
- 450 гр. разнообразни диворастящи гъби
- 1/4 чаша мляно шалот
- 4 скилидки чесън, смачкани
- 560 гр. пилешки гърди без кожа и кости, нарязани на 1,5 см. ивици
- Щипка лют червен пипер
- 1/3 чаша сухо бяло вино или сух вермут
- 1/3 чаша сметана
- Прясно смлян черен пипер
- сол
- В голям тиган над средните топлина, топлина 1 супена лъжица масло. Добавете аспержите, сезон със сол и се разбърква до равномерно покритие на аспержи маслото.
- Добавете 3 супени лъжици вода, покрийте тенджерата с капак и варете, докато аспержите не става мека, 4-5 минути. Сложете аспержите в купа.
- Загрява се 1 супена лъжица масло. Сподели гъби, сол и подправки се запържва до готовност, 8-10 мин. Сложете гъбите в друга средно голяма купа. Загрейте останалото масло лъжицата.
- Добавете лука и чесъна и гответе за инженерна клетка, докато те омекотяват, на около 2 минути. Добавете пилето, сезон със сол и лют червен пипер. Фрай пиле за 4-6 минути.
- Изсипете виното и сметаната, оставете да заври и варете, докато се сгъсти соса малко, около 2 минути. Назад към аспержите тиган и гъби, разбърква се и топло. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
Сирене потапяне с аспержи
- 1 чаша аспержи, нарязани на 1.9 cm. Парчетата
- 2 супени лъжици масло
- 1 чаша нарязан лук, праз, само бели и леки зелените части
- 2 супени лъжици брашно
- 1 + 1/4 чаши пълномаслено мляко
- 1 чаша настърган сирене чедър
- Сол и прясно смлян черен пипер
- Един 400 гр. Банковите нарязани ябълки във вода, вода отводнени
- 1/4 чаша пресни или замразени грах
- 2 супени лъжици нарязани пресни лук
- 2 супени лъжици нарязани пресни мента
- 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
- 1/2 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
- 110 гр. натрошено прясно козе сирене, разделени
- Загрява се пещ до 230 ° С В голям съд във вряща подсолена вода се вари аспержи, на около 2 минути. Отцедете и оставете да се охлади. Разтопете в средносрочен тенджера масло.
- Добавете праз, се готви на среден огън, като се разбърква често, докато омекне, около 10 минути. Разбърква се в брашното. Постепенно добавете млякото. Довежда се до кипене, месене непрекъснато. Приготвя се продължава периодично месене до дебелина; отстранете от огъня.
- Добави чедър пречат докато сиренето се топи. Подправете на вкус със сол и прясно смлян черен пипер. Сложете аспержи, артишок, грах, лук, джоджен, магданоз, лимонови кори и половина на сиренето на коза.
- Сместа се прехвърля в калъпи за печене, посипване останалите сирене. Пече се до златисто кафяво и появата на мехурчета, около 15-20 минути. Преди да сервирате, оставете да се охлади за 5 минути.
Фетучини с аспержи и Гъби
- 2 + 1 супена лъжица зехтин
- 1 връзка аспержи, отсече трудни краищата и се нарязва на 5 см. Комплектът
- 2 супени лъжици масло
- 230 гр. шийтаке гъби, извадете стъбла, парче капачки
- 1 малък лук, ситно нарязан
- 1 ч.л. нарязан пресен риган
- 1 ч.л. нарязан пресен мащерка
- 450 гр. фетучини
- 3/4 чаша пармезан
- Сол и прясно смлян черен пипер
- В голям тиган над средните топлина, топлина 2 супени лъжици зехтин. Сложете аспержите, сезон със сол и черен пипер и варете, като се разбърква, докато стане мек, около 4 минути. Прехвърля се в плоча.
- Разтопете маслото заедно с останалата една супена лъжица зехтин. Добавете гъбите, подправете със сол и черен пипер. Кук, като периодично се разбърква, докато омекне, около 5 минути. Добавете лука и варете, като се разбърква от време на време, докато лука е омекотена, на около 2 минути. Добави риган, мащерка и аспержи.
- В голям съд във вряща подсолена вода сварете спагетите. Отцедете, оставяйки една чаша. Сподели паста, течни и 1/2 сирене в тигана. Кук за около 2 минути, ако е необходимо се налива течност запазени, докато всички соса не обгърне паста. Сол и пипер.
Свързани статии
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!