Отваряне на ресторант в Испания - един от най-популярните мечтата на нашите сънародници, които са имигрирали в тази страна, или просто ще. Картината обикновено съставен, както следва: вие, един вид на щастлив човек, седи си на собствената си тераса за слънчеви бани с усмивка и намигване към всички многобройните посетители на вашата кафе, много от които познавате лично и щастливо се справят по делата си с чаша кафе. Но за да бъде така, ние трябва най-малко да се избегне най-големите грешки при стартиране на ресторант в Испания, които ще говорим.

1) неправилно идентифициране на ролята им в ресторанта.

Това не е работа, където можете да идват и си отиват, както е планирано. Трябва да прекарват там голяма част от времето си, особено в началото. Помислете за това къде да прекарат уикенда, къде да отида на почивка? Така че трябва да се знае, че тези дни просто прекарват д'афер в ресторанта си, защото това е най-печелившите дните, в които нямат право да пропуснете.

2) За да се подценяват създаване на ясна бизнес план

Бизнес план - не е просто формалност хартия. Специално за тези нови за ресторантьорския бизнес, на практика той е конституцията на вашия ресторант, набор от закони и подзаконови актове, както и действия. В нея всички клопки, като например информация лиценз, законодателство, здравни стандарти. Не забравяйте за бизнес модел, който, заедно с бизнес плана ще ви помогне да се задържи на повърхността в първите месеци от живота си ", стомашно-дете".

3) Помислете за лични предпочитания при съставянето на менюто

Често, както е: любимите семейни ястия започват да се направи в менюто с всички функции на влизащия. Защото някой обича да отиде за удоволствие, някой осолени, и някой, който обича да прави смес от екзотични подправки на мястото и не на място. За тях мислят, че в последния завой, защото как не може да бъде вкусна, ако тъща за сто години, подготовка, и никой досега не се оплакват?!

4) Не имат ясна концепция на ресторанта

Това не е само за менюто. Но като цяло "лицето" на ресторанта. Вътрешните работи, на персонала, както и други функции, които са необходими, за да оставят следа в съзнанието на клиента. В противен случай, това е за вас не ще бъде в състояние да си спомни, дори и ако наистина се опита, и съответно - не може да се върне или да препоръча на приятели или познати. Но най-важното нещо за ресторантьори - популярност. Това не е столова.

5) неграмотни набиране

Всичко тук е в комплекса. На първо място, в случай на среден или малък размер ресторант, персоналът не е необходимо да се надува. Твърде много персонал - основната грешка при отваряне на нов ресторант в Испания. Не забравяйте, че вноските за пенсионни фондове, и заплата - най-високите разходи в този бизнес, както и минималната работна заплата сервитьор тийнейджър - това е повече от хиляда евро. А сега си представете, че току-що сте се отвори, клиентът не е, сервитьорите и готвачите са изчезнали, но парите в края на всеки месец трябва да получава редовно. Оказва се, че от вашия личен портфейл.

На първия и на втория и третия етап може и себе си и работи като сервитьор и кухнята. Забравете за вашите кралски маниери, в ресторантския бизнес в Испания, собственикът може да не веднъж месечно, за да отидете на място и плесна белезници, за да покаже своя гений, изобретяването на ново ястие или да поръчате да промени дизайна на менюто, защото "добре, нищо без мен не може."

На второ място, наемат роднини и приятели - голям риск. Разбира се, има и плюсове - доверието, защото сервитьорите - капитанът на измама от страна на заданието означава. Но сред минусите - тясна връзка може да попречи на работата, не сте свикнали да виждаме на шефа. В резултат на това под заплаха не само на нормален работен процес, но също така и лични отношения.

Ами и на трето място, самият персонал не може да работи. Той се нуждае от ясна управление и ясно определени цели. Обърнете сериозно избора на хората за ресторант, обърнете внимание повече върху способността, а не опит, да се превърне в истински лидер.

6) Мисля, че клиентът е само чакат, докато се отвори

7) За да се игнорира фактора от географското местоположение

8) Poor разгледа конкуренти

9) Poor приходи и разходи се изчисли

10) са с изглед към значението на вътрешния оформление на стаята