Никога не сте ми хрумна, че забравите да сол ястието е много по-лесно, отколкото, например, да прегарят месото? И това, въпреки факта, че храната, която го сол постоянно, а много по-малко вероятно да се изпържи. Вероятно, това е просто в рутината на процеса, в който съзнанието не е да се съсредоточи върху. Ето защо не е в ред отново да опресните паметта баналности готвене пържола, която е посветена на повече от една дузина готварски книги, но лесно се изхвърля от главата, човек трябва само да вдигнеш среза. През целия път - от избора на оптимален метод за получаване на определени трупни части за поддържане на готовия пържола преди доставката - лесно може да се побере в 10 лесни стъпки. Е, ако и не знае как да се подходи готвене добра пържола, тези неща - точно това, което търсех.
-1
Как да готвя различни разфасовки
Месо от патронник и шията трупове не са най-кротките, но може да се пребори с леглото си и се готви по-добре в комби фурна. По-крехко месо, ние приемаме от реброто и слабините. Тя може лесно да се получат по конвенционален суха топлина.
-2-
жилки
Когато изрязвате говеждото, имайте предвид, че почти всички парчета са така наречените мрамор структура на слоя бяла мазнина. Парчета, които са равномерно разпределени слой, много по-добре в сравнение с вкус трици с по-високи мазнини важни центрове.
-3-
подгряване
Извадете месото от хладилника поне 45-60 минути преди готвене. Основната идея на параграфа, не е трудно да се разбере. Най-студено месо, толкова повече време е необходимо за неговото приготвяне на храна, независимо от това дали можете да го направите в тиган, грил или във фурната. Разбира се, тези 45-60 минути - приблизителното време, което до голяма степен зависи от температурата в кухнята.
-4-
Избор на процеса на готвене
Изберете начин на готвене. По принцип не е добре дефинирана правила за правилния начин за готвене на пържоли. Всеки готвач стил. Така например, си гърди в половин инч могат да бъдат пържени като тиган и открит огън, а след това се довежда до готовност в пещта на фурната.
-5-
открит огън
Ако предпочитате да се готви на открит огън, не пропускайте момента, когато трябва да се премине на месото във фурната. Махни от огъня е необходимо, когато повърхността на пържолата ще бъдат добре изгарят.
-6-
Готвене в тиган
Ако се готвите в тигана, изчакайте апетитен покафенее от двете страни. След това, дори и топлината на фурната вече не може да изгори пържола, докато готвят.
-7-
-8
Месо и подправки
Използвайте любимите си подправки за подобряване на вкуса. Всяка част от говеждо месо е вкусна от само себе си, но вие може да увеличи естествената си вкус, добавяте сол, прясно смлян черен пипер и малко сирене.
-9
Проверете за свободни стаи
Разберете, когато си пържола е готова. Не е нужно той да се опита да се определи това. Вместо това, внимателно го натиснете с пръст. Ако чувствате, че по-слабо еластични пържола, а след това тя е готова. Освен ако не е извори - нека малко разстояние. Не забравяйте, че няма ясен срок в дефиницията на пържола варени. Оставете този аспект по свое усмотрение.
-10-
Манипулация преди сервиране
Нарежете и сервирайте. В края на готвенето даде месото малко "почивка". През това време, фибри, окован топлина, да се отпуснете и сок, равномерно разпределени през пържола. Нарежете месото от другата страна на зърното трябва да бъде, така че ще бъде по-крехко и вкусно.
Свързани статии